フランス・ブルゴーニュから届く、旬の活きオマール・ブルー２尾（計１kg以上）を食べ尽くす、オマール・ブルー尽くしのコース。（活きオマール海老をブルターニュから取り寄せるので4日前までにご予約ください。）

Petit consommé de Homard
オマール海老の小さなコンソメスープ 　/ サラワク白胡椒：マレーシア

Salade Homard bule au Cerise et Amand
オマール海老と淡い色の果実を使ったサラダ仕立て クネルキャビアと トリュフを散らして/　カンポット赤胡椒 ：カンボジア

Homard bleu aux girolle et foie gras sauce perigoure
オマール・ブルー・ジロール・フォアグラ・トリュフ・ペリグー /  ムントク白胡椒：インドネシア

Homard à la vanilles.
オマール・ブルー　バニラ風味　ムッシュ・サンドランス /　ペンジャ白胡椒 ：カメルーン

Homard bleu roti sauce corail et basilique.
オマール・ブルーのロティ　コライユとバジルの２種ソース /　ペンジャ白胡椒 ：カメルーン

Mignardises.
三種の小菓子

Café ou Thé.
食後のひととき