ワインペアリング 6種付き 18,000yen(税サ込)
今月の花言葉
「喜び」「いつも快活」
料理名 / 胡椒名(産地)
Amuse-bouche.
三浦大根の小さなポタージュ
Paté en croûte de gibier.
パテ・オン・クルート （鹿、猪、熟成和牛、山鳩） / サラワク白胡椒（マレーシア
Flan de foie gras au crabe.
フォアグラとズワイ蟹のフラン トリュフの香り添え / ムントク白胡椒：インドネシア
Salade coquille de turban.
サラダ 館山サザエと葉鰹 / カンポット白胡椒：カンボジア
Meuniere
尾鷲 赤矢柄のムニエル そのジュのスープ仕立て / ペンジャサラワク白胡椒：インドネシア
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※メインディッシュを揃えて頂いております。
ひとかたまりで火入れ、カットすることで、焼き縮みを抑え、より状態よくお召し上がりいただけます。
①Feuilleté de canard sauvage .
完熟カナール・ソーヴァージュ(網獲りの真鴨）のパイ包み焼き / 長胡椒 (石垣島)
②Poêlée de rumsteak de Boeuf.
北海道産 摩周湖黒毛和牛ランプ肉のポワレ / 倉田完熟黒胡椒（カンボジア)
③Filet de canard de challandais roti façon courtine.
フランス・ヴァンデ産 ビュルゴー家のシャラン鴨（エトフェ）ロティ クルティーヌ スタイル (+1,000-) / 倉田完熟黒胡椒（カンボジア)
フランスで唯一ビュルゴー家だけに許可されている伝統的な方法を採用し、世界一柔らかい鴨の胸肉を実現しています。
④Feuillté de pigeon .
山鳩とフォアグラのパイ包み サルミソース（+2,000-) / 長胡椒 (石垣島)
⑤gibier
その他 各種ジビエ料理はこちら
今状態のいいジビエ
山鶉（ペルドロー・グリ）3羽 ,
山鳩（ピジョン・ラ ミエ）1羽
青首鴨（コル・ヴェール）2羽
尾長鴨4羽
ヒドリ鴨2羽
フレンチ最高峰のコンクールでも採用さえれるアイリッシュビーフを使った古典料理。クラシックな王道フレンチをご堪能いただけます。
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Avant dessert.
愛媛県産 紅まどんな（蜜柑）のタルト
Grand dessert.
フランス産の栗とカシスのモンブラン
Pain et Beurre.
フランスパムプリー(AOC)無塩バターと、そのバターのために作った自家製パン
Mignardises.
三種の小菓子
Café ou Thé.
食後のひととき
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お子様用コース（要予約）
お子様コースA (3品） 3,500yen（税込）
アミューズブーシュ / 季節のポタージュ/ ナポリタン / ガトーショコラ / パン / 食後のジュース
お子様コースB （4品） 4,500yen（税込）
アミューズブーシュ / カニクリームコロッケ / 季節のポタージュ / ナポリタン / ガトーショコラ / パン / 食後のジュース
下記へのご変更も可能です。
※ナポリタンを、ハンバーグに
※ガトーショコラをヴァニラアイスに
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