カテゴリー別アーカイブ: ランチコース(HP用)

クルティーヌ・ファン

(ご登録をご希望の方はこちら

「クルティーヌに興味がある」という人や、「クルティーヌをもっと知りたい」という人から、「クルティーヌ最高!」という人まで、たくさんの方々の集う場所です。

ですから、年会費や初回手数料などございません。もちろんルールはありますが、それを補ってあまりあるお得な要素を盛り込んでゆきます。どうぞお楽しみに!

「クルティーヌだからできること」を探して、クルティーヌ・ファンの方々に「もっと楽しく」、「もっと快適に」を形にしてゆくことがコンセプトです。

当店でお食事中、WIFIをご利用いただけます。ぜひご利用ください。
ID     LAMAISONCOURTINE
コード   0362769938

 

会員特典

※ 毎月 1回 クルティーヌの最新情報や、おすすめ情報、イベント情報をメールにてお送り致します。

毎月のメニュー替わりのご案内や特別な食材が入った時もおすすめ情報をお送りします。(ジビエの、例えば、ペルドローグリ(山鶉)入荷!2週間後の〇〇日が最高の熟成となります。など)

 

※ ご入会後、店頭にて「ファン・ナンバー」の入った、「ファン・カード」(会員証兼ポイントカード)をお渡しします。ご予約の際に一言、ファン会員に登録しましたと、仰っていただけると確実にお渡しできます。よろしくお願い申し上げます。

※ ご予約の際は、「お名前」と「ファン・ナンバー」をお伝え下さい。

※ 会員は20歳以上限定と致します。

※ ポイント有効期限は最終ご利用日より1年です。(1年以上ご利用の無い場合、機械はその自動処理によりお預かりしているポイントを無効にしてしまい、0ポイントからの再スタートになります。)

※「ファン・カード」を紛失・盗難・破損された場合は、再発行いたしますので、当店までご連絡ください。再発行に伴うポイントの失効につきまして、当店は一切その保証・責任を負いかねます。 【再発行料:500円】



※ ポイント
[店内でお会計の際1000円ごとに10ポイント(現金でのお会計の際には20ポイント)差しあげます。]

 

<ポイント特典>

・1ポイント1円にてお会計時にご利用いただけます。

・ポイント商品
800p          デザート七味 1缶
5,000p  ランチギフト券「ランチご優待チケット」1枚
シェフおまかせランチコース(前菜2品、魚、メイン、デザート)
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7,000p  「リーデルワイングラス ペア(2脚)」
(下記3種よりお選び頂けます。 入荷状況により、仕入れに時間のかかる場合がございます。ご了承くださいませ。)
下記をご参考ください。 :リーデル社ホームページより抜粋
・ヴィンテージシャンパーニュ
本体サイズ : 約)口径65X最大径74X高さ25000819
容量・重量 : 340cc
原産国 : ドイツ
■素材:クリスタルガラス(マシンメイド)

シャンパーニュの持つ見事なブーケをどれくらい気にかけていますか?

リーデル社は、高品質な辛口シャンパーニュには、その原料となるベースワインの上品なアロマを 十分に引き出すことのできるフルートグラスを勧めています。
伝統的なクープグラス(広口の底の浅い)は、19世紀頃ポピュラーだった「ドサージュ(ワインとシロップ)の混合液」を多めに加えて造られる、 甘いデザートシャンパーニュ用に開発されたものです。このようなグラスや小さなグラス、 縁までいっぱいシャンパーニュが注がれた場合には、アロマを感じることはできません。
このフルートグラスは、約120ccのシャンパーニュが入ったとき、偉大なシャンパーニュ独特のイースティーなブーケを凝縮し、クリーミーな舌触りを強調してくれます。 泡は目立ちすぎず美しく立ち上り、一口飲めば私たちを上質な時間へ引き込んでくれるでしょう。


・ブルゴーニュグランクリュ00818
本体サイズ : (約)口径95X最大径116X高さ248
容量・重量 : 1050cc
原産国 : ドイツ
■素材:クリスタルガラス(マシンメイド)
このグラスは、デカンター誌で「最高のブルゴーニュ用ワイングラスであり、若いブルゴーニュにも、 年老いたブルゴーニュにも適し
ている」と評価されました。

1958年に開発されたこのグラスの形状は、ワイングラスのデザインとしては画期的な飛躍を遂げた代表作であり、 ニューヨーク近代美術館の永久展示品になっています。(※同形状のハンドメイドシリーズ)

「美しき怪物」といわれるこのグラスによって、劣ったワインは無残にもその欠点をさらけ出してしまいます。 しかし、トップクラスのブゴーニュやバローロ、バルバレスコといった偉大なワインは、まばゆいばかりにその持ち味を開花させてくれることでしょう。
大きなボウルはブーケを存分に開かせ、ややフレアしたグラスの縁は、果実のフレーバーが最大限に発揮されるよう舌へと伝わる導線が計算されています。

 

・ボルドーグランクリュ00817
本体サイズ  : (約)口径80X最大径106X高さ270
容量・重量  :  860cc
原産国  :  ドイツ
■素材:クリスタルガラス(マシンメイド)

 

大きなボウル(容量860cc)は、十分な呼吸空間があり、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロから造られたワインの深みを存分に引き出します。
若いワインでも、より熟成したワインでも、さまざまな香りの層をほどき、グラスいっぱいにアロマを広げてくれます。 口の中では、柔らかく、絹やベルベットのように滑らかな舌触りが強調され、余韻は長く、酸味はしなやかで甘いタンニンと渾然一体となります。

荘厳ともいえるほどストラクチャーのしっかりした赤ワインの複雑で繊細な味わいを、じゅうぶんに引き立ててみせることでょう。

 

7,000p        [料理オプション]  オマール・ブルー (ブルターニュより空輸で活きたまま取り寄せたブルターニュ産オマール海老の1尾ロティ コライユソース: 要
予約)
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11,000p  ギフト券「お食事ご優待チケット」 ”月替りの花のコース”   1枚

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15,000p テーブル・ナイフ「9.47」- CREAM BEIGE (白) 1本 + テーブル・フォーク 1本 セット
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90,000p  My 熟成近江牛サーロイン (約10kg前後の塊:約30人前)
「じわじわ熟成していくのを楽しみながら、3ヶ月かけて食すのもよし、ご友人と食べてもよし、パーティでも!」

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皆様とお会いできる日を心よりお待ち致しております。

 

<ブログアーカイブ>

2016年 6月8日  <お知らせ> 最新の情報一覧

2016年 6月3日 本日のおすすめ料理

2016年 6月1日 ラ ジュネス代官山と、ラ メゾン クルティーヌ コラボイベント

2016年 5月30日 フランスから自然派ワインの大御所ジェラール・カッツ氏 来日。

2016年 5月29日 フランスの車「ルノー」キャンペーン撮影  マチュラシオン・ルージュ

2016年 5月29日 < メディア >

2016年 5月23日 阿佐ヶ谷の有名な映画館「ラピュタ」

2016年 5月16日    5月13〜6月10日のランチメニューのご案内

2016年 5月16日 本日の料理

2016年 5月15日    5月13〜6月10日今月の花のコースは  ” 芍薬(シャクヤク)の花”

2016年 5月12日   気持ちのいい昼下がりに「テラス・タイム」はいかがですか?

2016年 4月25日 ゴールデンウイークは、お子様のためのフルコースをご用意いたします!(要予約)

2016年 4月25日 クルティーヌの牛肉。

2016年 4月24日 またまた善福寺川公園のお気に入りのガレット屋さんで!イベントのお知らせです!

2016年 4月24日      ラ ジュネスとのコラボ企画!

2016年 4月24日      母の日限定 オマール海老尽くしのご案内

2016年 4月17日     マヌカハニー をフランス料理のソースとして。

2016年 4月17日 今月のディナーメニュー 今月の花のコースは ” 鈴蘭” 

2016年 4月16日 コワン・ド・スリジェ 善福寺川公園のガレット屋さん

もっと以前のブログ一覧も見る

 

阿佐ケ谷のフレンチレストラン「ラ・メゾン・クルティーヌ」
Restaurant La Maison Courtine
Address : YS Disendantsu 1F, 3-37-10 Asagaya-minami Suginami-ku Tokyo
Tel : +81-(0)3-6276-9938
Closed : every second Wednesday, Thursday
Hours : Lunch 11:30a.m – 3:00p.m (L.O. 1:30p.m.)
Dinner 6:00p.m. – 11:00p.m. (L.O. 9:00p.m.)

2min. walk from JR Asagaya station south exit . Please turm right at the exit and walk along the railway track.
(緑の窓口横のダイヤ街通路をまっすぐ、突き当たりの道路を左折してすぐ。 約2分)

<クルティーヌの食材(縁の下の力持ち)>


胡椒
胡椒続き

マカイバリ茶園

クルティーヌに来てくれたフランスの友人達

ウイリアム・ベルネー
ユーゴ・デノワイエー

ユーゴの肉

 

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※ クルティーヌブログの更新は毎回クルティーヌのツイッター(https://twitter.com/maison_courtine)にて御知らせ致します。

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ラ・メゾン・クルティーヌ

Tel:03-6276-9938

住所:〒166-0004 東京都杉並区阿佐ヶ谷南3-37-10 YSディセンダンツビル 1F

HP:https://www.courtine.jp

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Restaurant La Maison Courtine

Address : YS Disendantsu 1F, 3-37-10 Asagaya-minami Suginami-ku Tokyo

Tel : +81-(0)3-6276-9938

Closed : every second Wednesday, Thursday

Hours : Lunch 11:30a.m – 3:00p.m (L.O. 1:30p.m.)
Dinner 6:00p.m. – 11:00p.m. (L.O. 9:00p.m.)

2min. walk from JR Asagaya station south exit . Please turm right at the exit and walk along the railway track.

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ラ・メゾン・クルティーヌ

Tel:03-6276-9938

住所:〒166-0004 東京都杉並区阿佐ヶ谷南3-37-10 YSディセンダンツビル 101      (JR阿佐ケ谷駅南口より右へ 駅舎に沿って荻窪方面へ 直進1分)

HP:https://www.courtine.jp

メール:info@courtine.jp

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プティ・スペシャリテコース 9,900yen(税込) :  2名様より

当店の看板料理を集めたランチ特別コース

ペアリングワイン5種 付き    15,900yen   

Amuse-Bouche.
本日のアミューズ・ブーシュ

Tartare de Boeuf maturé.
熟成近江牛のタルタル   /    ペンジャサラワク白胡椒:インドネシア

Bisque de grouse.
グルース(雷鳥)のビスク トリュフ掛け 

Poêlée de St-jacques.
帆立貝のポワレ 香ばしいそのジュのエスプーマ

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ご予約の際、メインディッシュをお選びいただけます(当日は①でご用意いたします。)

※大きなサイズでの火入れにより美味しく仕上がるので、お2人様ごとに同じメインディッシュで揃えて頂いております。

Chevrouil roti au vin rouge.
本州鹿のロティ 赤ワインソース

②Pavé de rumsteak.
熊本県 阿蘇のあか牛  [+ 1,000]  

〜•〜•〜•〜•〜•〜•〜•〜•〜•〜•〜•

Dessert du jour.
本日のデセール

Pain et Beurre.
フランス産パンプリー(AOC)無塩バターと、そのバターのために作った自家製パン

Mignardises.
三種の小さなフランス菓子

Espresso ou Café ou Thé ou Infusion.
エスプレッソ、コーヒー   又は、紅茶

※全てのコースの内容は食材の入荷状況により予告なく変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。

ランチコース詳細  

その日の新鮮な食材でシェフお任せでご用意させていただきます。(コースは揃えていただいております。)

※メインは通常お任せでお肉料理をご用意させていただきます。
「メインをお魚料理」でご希望のお客様は、コースをご選択時に[メイン魚]の方をご選択ください。
「熟成近江牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風」をご希望のお客様は[メイン ロシーニ]をご選択ください。

コースB、コースCですと、メインディッシュに和牛をご選択いただけます。[メイン和牛]をご選択ください。

※お料理に合わせてシェフがオススメのワインをご提案するワインペアリングが好評です。(お一人様でも承ります)

※重ねてご来店くださる方には、出来る限り毎回新たなお料理をお楽しみいただけるように、ご予約のお名前でご提供した料理を控えております。ぜひ毎回同じお名前でご予約くださいませ。(先日、ご来店回数が300回を越えたお客様もおられます。)

・前回食べて美味しかったご希望のお料理などございましたら出来得る限りご対応させていただきますので[ご要望とご質問]欄にご記入ください。

※ジビエが苦手、仔羊が苦手、アレルギー食材等は[ご要望とご質問]欄へご記入ください。

☆  web予約限定!!☆
5500yenコース (B)、7700yen コース(C)」のメインを、和牛のウエリントン(和牛を自家製のパイで包む料理。2名様以上で承ります。) でご希望いただけます。[メイン ウエリントン]をご選択ください。

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当日、入荷した食材とお客様の情報を吟味し、メインディッシュを決め、そこから最適と思われる前菜を決めて、必要な準備をし、ご来店をお待ちする。それが当日ご来店くださる全てのお客様のテーブルへの平等でスムーズなお食事の提供の礎になると考えます。時間が経ってしまった仕込み済み食材を次のお客様に回すなどという不平等なことがなくなることに加えて、それを避けた際の食材の廃棄により失う原価を全てお客様のお皿に還元することができるようになりました。」
”お客様一人一人の情報とご来店時間に合わせて、吟味した食材を必要な量だけ必要なタイミングで必要な時間と必要な手間をかけてご準備する”  これは全てのお客様にベストな状態での出来立ての提供に必須で、延いては廃棄をなくし、命を頂戴して生きているという自然へ感謝の体現と環境の保全につながると考えています。レストランとして続ける上で特に尽くしたい部分ですので、全てのお客様にお願いしてご予約頂いております。

※  「健全」を大切に、クルティーヌの料理は、最良の食材を選び、防腐剤、発色剤、化学調味料、着色料は、すべて無添加です。
※  既製品は一切使わず、パイ生地、パン、ソースはもちろんご提供するすべての料理はシェフが責任を持ってご準備しております。
※  野菜、魚、肉などはお食事のタイミングに合わせて切り出しし、できる限り鮮度の良い状態でご提供しております。

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  お子様用コース(要予約)

お子様コースA    (3品)    3,500yen(税込
アミューズブーシュ / 季節のポタージュ/ ナポリタン  / ガトーショコラ / パン  /   食後のジュース


お子様コースB  (4品)      4,500yen(税込)

アミューズブーシュ /   本日の前菜   /   季節のポタージュ / ナポリタン  / ガトーショコラ / パン  /   食後のジュース

下記へのご変更も可能です。
※本日の前菜  を カニクリームコロッケに
※ナポリタンを、ハンバーグに
※ガトーショコラをヴァニラアイスに