カテゴリー別アーカイブ: ランチコース(HP用)

クルティーヌ・ファン

(ご登録をご希望の方はこちら

「クルティーヌに興味がある」という人や、「クルティーヌをもっと知りたい」という人から、「クルティーヌ最高!」という人まで、たくさんの方々の集う場所です。

ですから、年会費や初回手数料などございません。もちろんルールはありますが、それを補ってあまりあるお得な要素を盛り込んでゆきます。どうぞお楽しみに!

「クルティーヌだからできること」を探して、クルティーヌ・ファンの方々に「もっと楽しく」、「もっと快適に」を形にしてゆくことがコンセプトです。

当店でお食事中、WIFIをご利用いただけます。ぜひご利用ください。
ID     LAMAISONCOURTINE
コード   0362769938

 

会員特典

※ 毎月 1回 クルティーヌの最新情報や、おすすめ情報、イベント情報をメールにてお送り致します。

毎月のメニュー替わりのご案内や特別な食材が入った時もおすすめ情報をお送りします。(ジビエの、例えば、ペルドローグリ(山鶉)入荷!2週間後の〇〇日が最高の熟成となります。など)

 

※ ご入会後、店頭にて「ファン・ナンバー」の入った、「ファン・カード」(会員証兼ポイントカード)をお渡しします。ご予約の際に一言、ファン会員に登録しましたと、仰っていただけると確実にお渡しできます。よろしくお願い申し上げます。

※ ご予約の際は、「お名前」と「ファン・ナンバー」をお伝え下さい。

※ 会員は20歳以上限定と致します。

※ ポイント有効期限は最終ご利用日より1年です。(1年以上ご利用の無い場合、機械はその自動処理によりお預かりしているポイントを無効にしてしまい、0ポイントからの再スタートになります。)

※「ファン・カード」を紛失・盗難・破損された場合は、再発行いたしますので、当店までご連絡ください。再発行に伴うポイントの失効につきまして、当店は一切その保証・責任を負いかねます。 【再発行料:500円】



※ ポイント
[店内でお会計の際1000円ごとに10ポイント(現金でのお会計の際には20ポイント)差しあげます。]

 

<ポイント特典>

・1ポイント1円にてお会計時にご利用いただけます。

・ポイント商品
800p          デザート七味 1缶
5,000p  ランチギフト券「ランチご優待チケット」1枚
シェフおまかせランチコース(前菜2品、魚、メイン、デザート)
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7,000p  「リーデルワイングラス ペア(2脚)」
(下記3種よりお選び頂けます。 入荷状況により、仕入れに時間のかかる場合がございます。ご了承くださいませ。)
下記をご参考ください。 :リーデル社ホームページより抜粋
・ヴィンテージシャンパーニュ
本体サイズ : 約)口径65X最大径74X高さ25000819
容量・重量 : 340cc
原産国 : ドイツ
■素材:クリスタルガラス(マシンメイド)

シャンパーニュの持つ見事なブーケをどれくらい気にかけていますか?

リーデル社は、高品質な辛口シャンパーニュには、その原料となるベースワインの上品なアロマを 十分に引き出すことのできるフルートグラスを勧めています。
伝統的なクープグラス(広口の底の浅い)は、19世紀頃ポピュラーだった「ドサージュ(ワインとシロップ)の混合液」を多めに加えて造られる、 甘いデザートシャンパーニュ用に開発されたものです。このようなグラスや小さなグラス、 縁までいっぱいシャンパーニュが注がれた場合には、アロマを感じることはできません。
このフルートグラスは、約120ccのシャンパーニュが入ったとき、偉大なシャンパーニュ独特のイースティーなブーケを凝縮し、クリーミーな舌触りを強調してくれます。 泡は目立ちすぎず美しく立ち上り、一口飲めば私たちを上質な時間へ引き込んでくれるでしょう。


・ブルゴーニュグランクリュ00818
本体サイズ : (約)口径95X最大径116X高さ248
容量・重量 : 1050cc
原産国 : ドイツ
■素材:クリスタルガラス(マシンメイド)
このグラスは、デカンター誌で「最高のブルゴーニュ用ワイングラスであり、若いブルゴーニュにも、 年老いたブルゴーニュにも適し
ている」と評価されました。

1958年に開発されたこのグラスの形状は、ワイングラスのデザインとしては画期的な飛躍を遂げた代表作であり、 ニューヨーク近代美術館の永久展示品になっています。(※同形状のハンドメイドシリーズ)

「美しき怪物」といわれるこのグラスによって、劣ったワインは無残にもその欠点をさらけ出してしまいます。 しかし、トップクラスのブゴーニュやバローロ、バルバレスコといった偉大なワインは、まばゆいばかりにその持ち味を開花させてくれることでしょう。
大きなボウルはブーケを存分に開かせ、ややフレアしたグラスの縁は、果実のフレーバーが最大限に発揮されるよう舌へと伝わる導線が計算されています。

 

・ボルドーグランクリュ00817
本体サイズ  : (約)口径80X最大径106X高さ270
容量・重量  :  860cc
原産国  :  ドイツ
■素材:クリスタルガラス(マシンメイド)

 

大きなボウル(容量860cc)は、十分な呼吸空間があり、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロから造られたワインの深みを存分に引き出します。
若いワインでも、より熟成したワインでも、さまざまな香りの層をほどき、グラスいっぱいにアロマを広げてくれます。 口の中では、柔らかく、絹やベルベットのように滑らかな舌触りが強調され、余韻は長く、酸味はしなやかで甘いタンニンと渾然一体となります。

荘厳ともいえるほどストラクチャーのしっかりした赤ワインの複雑で繊細な味わいを、じゅうぶんに引き立ててみせることでょう。

 

7,000p        [料理オプション]  オマール・ブルー (ブルターニュより空輸で活きたまま取り寄せたブルターニュ産オマール海老の1尾ロティ コライユソース: 要
予約)
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11,000p  ギフト券「お食事ご優待チケット」 ”月替りの花のコース”   1枚

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15,000p テーブル・ナイフ「9.47」- CREAM BEIGE (白) 1本 + テーブル・フォーク 1本 セット
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90,000p  My 熟成近江牛サーロイン (約10kg前後の塊:約30人前)
「じわじわ熟成していくのを楽しみながら、3ヶ月かけて食すのもよし、ご友人と食べてもよし、パーティでも!」

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皆様とお会いできる日を心よりお待ち致しております。

 

<ブログアーカイブ>

2016年 6月8日  <お知らせ> 最新の情報一覧

2016年 6月3日 本日のおすすめ料理

2016年 6月1日 ラ ジュネス代官山と、ラ メゾン クルティーヌ コラボイベント

2016年 5月30日 フランスから自然派ワインの大御所ジェラール・カッツ氏 来日。

2016年 5月29日 フランスの車「ルノー」キャンペーン撮影  マチュラシオン・ルージュ

2016年 5月29日 < メディア >

2016年 5月23日 阿佐ヶ谷の有名な映画館「ラピュタ」

2016年 5月16日    5月13〜6月10日のランチメニューのご案内

2016年 5月16日 本日の料理

2016年 5月15日    5月13〜6月10日今月の花のコースは  ” 芍薬(シャクヤク)の花”

2016年 5月12日   気持ちのいい昼下がりに「テラス・タイム」はいかがですか?

2016年 4月25日 ゴールデンウイークは、お子様のためのフルコースをご用意いたします!(要予約)

2016年 4月25日 クルティーヌの牛肉。

2016年 4月24日 またまた善福寺川公園のお気に入りのガレット屋さんで!イベントのお知らせです!

2016年 4月24日      ラ ジュネスとのコラボ企画!

2016年 4月24日      母の日限定 オマール海老尽くしのご案内

2016年 4月17日     マヌカハニー をフランス料理のソースとして。

2016年 4月17日 今月のディナーメニュー 今月の花のコースは ” 鈴蘭” 

2016年 4月16日 コワン・ド・スリジェ 善福寺川公園のガレット屋さん

もっと以前のブログ一覧も見る

 

阿佐ケ谷のフレンチレストラン「ラ・メゾン・クルティーヌ」
Restaurant La Maison Courtine
Address : YS Disendantsu 1F, 3-37-10 Asagaya-minami Suginami-ku Tokyo
Tel : +81-(0)3-6276-9938
Closed : every second Wednesday, Thursday
Hours : Lunch 11:30a.m – 3:00p.m (L.O. 1:30p.m.)
Dinner 6:00p.m. – 11:00p.m. (L.O. 9:00p.m.)

2min. walk from JR Asagaya station south exit . Please turm right at the exit and walk along the railway track.
(緑の窓口横のダイヤ街通路をまっすぐ、突き当たりの道路を左折してすぐ。 約2分)

<クルティーヌの食材(縁の下の力持ち)>


胡椒
胡椒続き

マカイバリ茶園

クルティーヌに来てくれたフランスの友人達

ウイリアム・ベルネー
ユーゴ・デノワイエー

ユーゴの肉

 

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※ クルティーヌブログの更新は毎回クルティーヌのツイッター(https://twitter.com/maison_courtine)にて御知らせ致します。

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ラ・メゾン・クルティーヌ

Tel:03-6276-9938

住所:〒166-0004 東京都杉並区阿佐ヶ谷南3-37-10 YSディセンダンツビル 1F

HP:http://www.courtine.jp

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Restaurant La Maison Courtine

Address : YS Disendantsu 1F, 3-37-10 Asagaya-minami Suginami-ku Tokyo

Tel : +81-(0)3-6276-9938

Closed : every second Wednesday, Thursday

Hours : Lunch 11:30a.m – 3:00p.m (L.O. 1:30p.m.)
Dinner 6:00p.m. – 11:00p.m. (L.O. 9:00p.m.)

2min. walk from JR Asagaya station south exit . Please turm right at the exit and walk along the railway track.

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ラ・メゾン・クルティーヌ

Tel:03-6276-9938

住所:〒166-0004 東京都杉並区阿佐ヶ谷南3-37-10 YSディセンダンツビル 101      (JR阿佐ケ谷駅南口より右へ 駅舎に沿って荻窪方面へ 直進1分)

HP:http://www.courtine.jp

メール:info@courtine.jp

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クルティーヌコース    3,980yen(税サ込) 2名様より

 

ペアリングワイン 4種  付きクルティーヌコース     7,180yen

 

Amuse-Bouche.
アミューズ・ブーシュ

Entré du jour.
本日オススメの前菜

Soupe d’herbe
香草のスープ 

〜•〜•〜•〜•〜•〜•〜•〜•〜•〜•
ご予約の際、メインディッシュをお選びいただけます(当日は①でご用意いたします。)

※大きなサイズでの火入れにより美味しく仕上がるので、お2人様ごとに同じメインディッシュで揃えて頂いております。

Chevrouil roti au vin rouge.
本州鹿のロティ 赤ワインソース

②Pavé de rumsteak
熊本県 阿蘇の井さんのあか牛  [+ 1,000]  

〜•〜•〜•〜•〜•〜•〜•〜•〜•〜•

Glace d’amarette au crumble.
アマレットのソルベとクランブル スパイスの泡

Pain
自家製パン 

Espresso ou Café ou Thé ou Infusion
エスプレッソ、コーヒー 、又は紅茶

 

 

 

*コース内容は食材の入荷状況により予告なく変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。

※    お子様用メニュー(要予約)はこちらをご覧ください。

 

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カスレコース     5,600yen(税サ込)

ペアリングワイン   4種付き カスレコース  8,800

 

Amuse-Bouche.
アミューズ・ブーシュ

Poêlée de foiegras
フォアグラのポワレ ソース・レザン・ガストリック

Salade poutargue de mulet.
唐墨のサラダ

Cassoulet
秘伝のカスレ (仏産白インゲン豆、鴨の手羽、砂肝、ハツ、豚肉のソーセージ、ヴァントレーシュ)

Sorbet fruit et fromage blanc.
季節の果実とフロマージュブラン2種のソルベ

Pain
自家製パン

Café ou Thé ou Infusion
コーヒー 又は 紅茶

 

*コース内容は食材の入荷状況により予告なく変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。

※    お子様用メニュー(要予約)はこちらをご覧ください。

 

下記よりお選び下さい (ランチ  4/13 更新)

当店では、作り置きはせず、ご注文を頂戴してから料理を始めるため、お時間を頂いております。お時間の限られる方はご予約時にお料理内容もお伝え頂きますよう、何卒お願い申し上げます。

※  「健全」を大切に、クルティーヌの料理は、最良の食材を選び、防腐剤、発色剤、化学調味料、着色料は、すべて無添加です。
※  既製品は一切使わず、パイ生地、パン、ソースはもちろんご提供するすべての料理はシェフが責任を持ってご準備しております。
※  野菜、魚、肉などはご注文いただいてから切り出しし、できる限り鮮度の良い状態でご提供しております。

 

前菜

本日の前菜

ノルウエーサーモンのマリネ オレンジとディルの香り / サラワク白胡椒:マレーシア

本州鹿のパテ /   テリチェリー黒胡椒:南インド 

地鶏の白レバーとフォアグラのムース レーズンのフエッテ添え / キュベベ黒胡椒:インドネシア

群馬県産 縮みほうれん草のスープ /  カンポット白胡椒:カンボジア

フランス産グリーンアスパラガスのフィユテ モリーユ茸のソース    [+1,200]  /   ムントク白胡椒:インドネシア

鵞鳥のフォアグラとレンズ豆のテリーヌ [+1,000] / キュベベ黒胡椒:インドネシア

雷鳥のビスク  黒トリュフのジュリエンヌを散らして [+ 1600 ] / ペンジャサラワク白胡椒:カメルーン


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メイン
Les Plats

三重尾鷲  神経締めの鮮魚の一皿
その日の鮮魚に合うお勧めの仕立てになります。

天然ガス海老のラビオリ  甲殻類の泡のソース   [+ 800]  / ムントク白胡椒:インドネシア

 烏賊墨のフレンチ黒カレー トリュフ風味 / キュベベ黒胡椒:インドネシア

ナヴァラン・ダニョー(仔羊肩肉のトマト煮込み)/ テリチェリー黒胡椒:南インド

牛ハラミ肉 エシャロットソース [+ 500] /  長胡椒:石垣島

本州鹿のロティ 赤ワインソース     [+ 500]  /  長胡椒:石垣島

仔羊背肉のロティ ロックフォール ソース [+ 1,000]  /    長胡椒 : 石垣島

秘伝のカスレ (仏産白インゲン豆:アリコ・ココ、鴨の手羽、砂肝、ハツ、首皮、豚肉のソーセージ、ヴァントレーシュ)[+ 1,600]    / ムントク白胡椒:インドネシア 

[和牛熟成]  熟成近江牛フィレ肉 フォアグラと黒トリュフのロッシーニ風 [ +2,900]  / 倉田ペッパー黒胡椒 : カンボジア

 

デセール
 Desserts

ガトーショコラ 低脂肪生クリームのフエッテ 

フロマージュブランと季節の果実 二種のソルベ

苺・ホワイトショコラ・エストラゴン   [ +500]    / キュベベ黒胡椒:インドネシア

※  表示価格は全て「税込み」の表記です。

 

「シェフお任せA 」5,500yen  
 アミューズ・ブーシュ+ 前菜2品 + 肉料理 + デザート  + パン + コーヒー  

「シェフお任せB」 7,700yen   
 アミューズ・ブーシュ+ 前菜2品  +  魚料理 +  肉料理  + デザート+ パン + コーヒー

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☆ A ,B ,コースをお選びいただき「内容をお任せ」いただいた場合には、基本的に追加料金のない料理で構成いたします。

☆「シェフお任せコース」は、  追加料金のある料理までを含め、その日一番オススメな料理で、組み立てます。
「お任せ頂いたからには」と、通常より内容がお得に。

ご希望のお料理、アレルギーや苦手な食材がございましたら ご予約の際にスタッフにご相談ください。

※お料理に合わせてシェフがオススメのワインをご提案するペアリングワインをご用意しております。詳細はこちら

 

☆「土、日、祝日」は下記のコースとなります。

土日祝ランチメニュー  4月12日更新

パッサージュAコース    3500円
おすすめの前菜2品、選べるメイン、本日のデザート

パッサージュBコース   5600円
料理内容をお選びいただけます。選べる前菜2皿、選べるメイン料理、本日のデザート

 

 

「シェフお任せA 」5,500yen
 アミューズ・ブーシュ+ 前菜2品 + 肉料理 + デザート  + パン + コーヒー  

「シェフお任せB」 7,700yen
 アミューズ・ブーシュ+ 前菜2品  +  魚料理 +  肉料理  + デザート+ パン + コーヒー

 

 

*コース内容は食材の入荷状況により予告なく変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。

※    お子様用メニュー(要予約)はこちらをご覧ください。

 

 

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